跟食聖老友吃自助餐，沙律枱、魚生枱及海產枱排著長長的人龍，為免抵受擠迫之苦，老友建議倒捲珠廉，即先吃熱盤到人潮搶夠了才向頭盤進軍。不失為一個好方法，吃得滋油淡定，橫豎食物入到肚子都是混在一起的。
邊吃邊聽食聖道出「倒捲珠簾」的典故。倒捲珠簾原始於塘西風月區的酒樓；當時的花酒，一桌筵席分「頭度」和「尾度」二段，「頭度」只是一般的小吃，這時飲客會召阿姑陪同一面聽曲，過程稱為「掛號」，阿姑短暫停留即離去，到十一、二時再開「尾 度」，「尾度」才是正桌；包含主要菜式，此時阿姑再出現，稱為「埋席」，有些紅牌阿姑通常只會在此時才出現，「掛號兼埋席」。有些飲客為免跟阿姑周旋而浪費大好菜式，於是將「頭度」和「尾度」互調，是謂「倒捲珠簾」也！
啋！Madam來吃buffet，怎會飲起花酒來呢！如花出現怎辦呵！都是乖乖地去排隊取頭盤了！
塘西當時著名酒樓 (1915年)
1915年 塘西一帶的妓院及酒樓
邊吃邊聽食聖道出「倒捲珠簾」的典故。倒捲珠簾原始於塘西風月區的酒樓；當時的花酒，一桌筵席分「頭度」和「尾度」二段，「頭度」只是一般的小吃，這時飲客會召阿姑陪同一面聽曲，過程稱為「掛號」，阿姑短暫停留即離去，到十一、二時再開「尾 度」，「尾度」才是正桌；包含主要菜式，此時阿姑再出現，稱為「埋席」，有些紅牌阿姑通常只會在此時才出現，「掛號兼埋席」。有些飲客為免跟阿姑周旋而浪費大好菜式，於是將「頭度」和「尾度」互調，是謂「倒捲珠簾」也！
啋！Madam來吃buffet，怎會飲起花酒來呢！如花出現怎辦呵！都是乖乖地去排隊取頭盤了！
塘西當時著名酒樓 (1915年)
1915年 塘西一帶的妓院及酒樓
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